Les cours d'initiation à l'arbitrage sont dirigés par Bernard Valsaque. L'ASNL compte 14 arbitres et a déjà compté un arbitre international dans ses rangs. Licencié à l’ASNL pendant de nombreuses années, Alain Sars a arrêté sa carrière le samedi 13 mai 2006 lors d’un dernier match de L1 entre Troyes et Nice.
Le club forme en permanence de nouveaux arbitres grâce à des cours d’initiation dispensés en soirée par Bernard Valsaque. Après deux à six mois de cours théoriques, le candidat est présenté à un examen. Tous les « élèves » de l’ASNL l’ont pour le moment obtenu dès la première fois.
Le jeune arbitre commence par diriger des rencontres de 15 ans et de 18 ans et perçoit une indemnité de 15 à 21 euros en plus de ses frais de déplacement. S’il est majeur, il peut rapidement évoluer vers des matchs de troisième division de district. L’ASNL l’aide ensuite à se préparer physiquement lors de séances le jeudi soir en forêt de Haye.